carpione

Forms

carpione m (plural carpioni)^[1]

Etymology

It is borrowed from Medieval Latin carpiōnem, from Late Latin carpa (“carp”).^[2][3][4][5] Zingarelli, Treccani, Gabrielli and the TLIO derive it within Italian from carpa,^[6][7][8][9] and Wiktionary from carpio (“carp-like fish”).^[1]

The Late Latin word is Germanic.^[10][1] Zaccaria compares Old High German charpho and notes that Cassiodorus already used the word in the 6th century, of a fish of the Danube.^[11] Meyer-Lübke thought the form in ⟨-on-⟩ might reflect the accusative of a Germanic stem in ⟨-n-⟩.^[10] The word was borrowed as French carpion in the 15th century.^[4]

Earliest recorded meaning

The first record is charpione in the Libro della Mensa of 1345, for a bony lake fish.^[12][13] Fazio degli Uberti, before 1367, praises Peschiera and its lake per lo bel sito e i carpion che son ivi, “for its fine site and the carpioni there”.^[12][9][14]

Semantic evolution

Bembo calls it a most delicate fish taken in the lake, and Berni joins it with the grayling as two fish fed by gold in the water.^[14][15] The fish is a trout of Lake Garda (Salmo carpio).^[9][2] Tommaseo, in the 19th century, still took it for the common carp.^[15]

The cooking phrase in carpione first meant fish cooked the way the carpione was: fried and then laid in vinegar with onion, garlic and spices; it is now used for eels, trout or vegetables done this way.^[16][6][17] English recorded carpione perhaps in 1635.^[13]

Timeline

• 1345 – Charpione in the Libro della Mensa.^[12]
• Before 1367 – Fazio degli Uberti writes of the carpion of Lake Garda.^[12][9]
• 1400s – French borrows the word as carpion.^[4]
• 1635? – English carpione is recorded.^[13]

Meanings

Noun

1. (zoology) A trout of Lake Garda (Salmo trutta carpio), silvery with red speckles.^[2][16]
2. (cooking) in carpione: fried and then marinated in vinegar with onion, garlic and spices: peperoni in carpione.^[2][16][6]

Word family

• accarpionare
• carpionare

Related words

• carpa

References

1. ^ a b c Wiktionary, the free dictionary, https://en.wiktionary.org
2. ^ a b c d De Mauro, Tullio (ed.) (2003), Grande dizionario italiano dell'uso, CD-ROM version 2.0, Torino: UTET
3. ^ Sabatini, Francesco; Coletti, Vittorio; Manfredini, Manuela (2026), Dizionario italiano Sabatini Coletti, digital ed., Milano: Sansoni / Rizzoli Larousse
4. ^ a b c Battisti, Carlo; Alessio, Giovanni (1950–1957), Dizionario etimologico italiano, 5 vols., Firenze: Barbèra (reprint 1975), p. 778
5. ^ Devoto, Giacomo (1968), Avviamento alla etimologia italiana: dizionario etimologico, 2nd ed., Firenze: Le Monnier
6. ^ a b c Zingarelli, Nicola (2009), Lo Zingarelli 2010: vocabolario della lingua italiana, Bologna: Zanichelli
7. ^ Duro, Aldo (ed.) (1986–1994), Vocabolario della lingua italiana, Roma: Istituto della Enciclopedia Italiana; online ed. treccani.it/vocabolario (2008 copy)
8. ^ Gabrielli, Aldo (2020), Grande dizionario italiano, digital ed., Milano: Hoepli
9. ^ a b c d Tesoro della Lingua Italiana delle Origini (1997–), Opera del Vocabolario Italiano, CNR, Firenze; tlio.ovi.cnr.it
10. ^ a b Meyer-Lübke, Wilhelm (1935), Romanisches etymologisches Wörterbuch, 3rd ed., Heidelberg: Winter
11. ^ Zaccaria, Enrico (1901), L'elemento germanico nella lingua italiana: lessico con appendice e prospetto cronologico, Bologna: Treves
12. ^ a b c d Cortelazzo, Manlio; Zolli, Paolo (1999), Dizionario etimologico della lingua italiana, 2nd ed. by Manlio Cortelazzo and Michele A. Cortelazzo, Bologna: Zanichelli
13. ^ a b c Stammerjohann, Harro, et al. (2008), Dizionario di italianismi in francese, inglese, tedesco, Firenze: Accademia della Crusca; online at difit.italianisticaonline.it
14. ^ a b Battaglia, Salvatore; Bàrberi Squarotti, Giorgio (1961–2002), Grande dizionario della lingua italiana, 21 vols., Torino: UTET; digital ed. Accademia della Crusca, p. 2, 795
15. ^ a b Tommaseo, Niccolò; Bellini, Bernardo (1861–1879), Dizionario della lingua italiana, 4 vols., Torino: UTET
16. ^ a b c Devoto, Giacomo; Oli, Gian Carlo; Serianni, Luca; Trifone, Maurizio (2026), Nuovo Devoto–Oli: il vocabolario dell'italiano contemporaneo, digital ed., Milano: Le Monnier
17. ^ Vocabolario della lingua italiana Treccani (2011), Roma: Istituto della Enciclopedia Italiana