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goût

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Pronunciation

Forms

goût m (plural goûts)[1] Old French gost (12th century), goust (early 13th century); goût from the 17th century.[2][3] The 1990 spelling reform allows gout.[4][1]

Etymology

It is inherited from Latin gustus (“tasting; taste, flavour”).[5][2][6][7][8] Rey and the Petit Robert relate “gustus” to an Indo-European root “*geus-” “to try, taste, appreciate”, also behind Gothic 𐌺𐌰𐌿𐍃𐌾𐌰𐌽 (kausjan, “to test”) (see choisir), German kosten and English choose.[2][9]

Cognate with Romanian gust, Italian gusto, Occitan gost, Catalan gust, Spanish gusto and Portuguese gosto.[9][10]

Earliest recorded meaning

In the 12th century gost is a flavour; in the Reclus de Molliens (early 13th century) goust means food itself, a sense found only in this author.[3][2][5]

Semantic evolution

Figurative uses are as old as the literal ones: esperituel goust (13th century), venir bien a goust “to please” (Adam de la Halle, about 1276), and “appetite, desire” in 1379.[5][2] The sense by which flavours are perceived is recorded about 1282.[5] From 1564 it meant the faculty of appreciating, preference, and in aesthetics Poussin has de bon goût (1643), whence le bon goût, de mauvais goût (1690) and avoir du goût.[5][2] Mme de Sévigné used it for liking for a person (1686).[5] Faire passer à quelqu'un le goût du pain “to kill” dates from 1656.[2] In Quebec avoir le goût de means “to feel like”.[2]

Timeline

  • 12th century – Gost, flavour.[3]
  • Early 13th century – Goust, food, Reclus de Molliens.[5]
  • c. 1276 – Venir bien a goust, Adam de la Halle.[5]
  • c. 1282 – The sense of taste.[5]
  • 1379 – Appetite, desire.[5]
  • 1564 – Liking, preference.[5]
  • 1610 – Avant-goût.[6]
  • 1643 – De bon goût, Poussin.[5]
  • 1764 – Arrière-goût.[6]

Meanings

Noun

  1. The sense of taste: les organes du goût.[9][1]
  2. Taste, flavour: un goût sucré, avoir bon goût, un goût de brûlé.[9][1]
  3. Liking, inclination: avoir du goût pour, prendre goût à, par goût, à mon goût.[2][1]
  4. Taste, aesthetic judgement: avoir du goût, de bon goût, de mauvais goût.[2][9]
  5. Style, manner: au goût du jour, dans le goût de.[2][1]
  6. (Quebec) Avoir le goût de: to feel like.[2]

Word family

  • goûter
  • arrière-goût
  • avant-goût
  • dégoût
  • dégoûter
  • dégoûtant
  • ragoût
  • ragoûtant

References

  1. ^ a b c d e f g Wiktionary, the free dictionary, https://en.wiktionary.org
  2. ^ a b c d e f g h i j k l Rey, Alain, ed. (1992), Dictionnaire historique de la langue française, Paris: Le Robert
  3. ^ a b c Guilbert, Louis; Lagane, René; Niobey, Georges, eds. (1971–1978; 1989), Grand Larousse de la langue française, Paris: Larousse
  4. ^ Dictionnaire de français Larousse, larousse.fr/dictionnaires/francais (accessed 2024)
  5. ^ a b c d e f g h i j k l Trésor de la langue française informatisé (2004), ATILF – CNRS & Université de Lorraine, atilf.fr/tlfi; electronic version of Imbs, Paul; Quemada, Bernard, eds. (1971–1994), Trésor de la langue française, Paris: CNRS / Gallimard
  6. ^ a b c Bloch, Oscar; Wartburg, Walther von (1989), Dictionnaire étymologique de la langue française, 8th ed., Paris: Presses universitaires de France
  7. ^ Rey, Alain, ed. (2005), Le Grand Robert de la langue française, electronic version, Paris: Le Robert
  8. ^ Wartburg, Walther von, et al. (1922–2002), Französisches Etymologisches Wörterbuch, 25 vols., Bonn / Leipzig / Basel: Klopp / Teubner / Zbinden, p. 4, 341b
  9. ^ a b c d e Rey-Debove, Josette; Rey, Alain, eds. (2007), Le Petit Robert de la langue française, Paris: Le Robert
  10. ^ Littré, Émile (1873–1877), Dictionnaire de la langue française, 4 vols. and supplement, Paris: Hachette